Всё о шоколаде: горьком, молочном и белом.

Шоколад бывает трёх категорий: чёрный натуральный или горький, молочный и белый. Шоколатье – специалисты по шоколаду утверждают, что чем выше в шоколаде процент содержания како-бобов (от 70 до 90 %), тем насыщеннее его аромат и интересней его вкус.

Виды шоколада зависят от рецепта приготовления. В чёрном шоколаде содержатся какао-масло и измельчённые ядра какао-бобов. В молочный шоколад к натуральным ингредиентам добавляют молочный жир, поэтому вкус молочного шоколада более мягкий, а цвет светлее, чем у натурального шоколада. В белом шоколаде содержится только какао-масло, которое придаёт шоколаду традиционный аромат. Белый цвет у шоколада получается за счёт входящего в его состав сухого молока и сахарной пудры. Какао-бобов в белом шоколаде нет совсем. Ещё выпускают пористый шоколад и сотни видов шоколада с различными добавками.

Учёные считают, что шоколад является одним из лучших средств для поднятия настроения. В состав шоколада входит вещество фенилаланин, стимулирующий выработку эндорфинов – “гормонов удовольствия”. Стоит только кусочку шоколада попасть к нам в рот, как сразу активизируется часть мозга, которая контролирует приятные ощущения. При ангине и кашле какао-масло, которое содержится в шоколаде, смягчает боль в горле. При болях в горле, если вы не страдаете аллергией, съешьте два кусочка шоколада.

По мнению кардиологов, шоколад благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Полифенол, который содержится в какао-бобах, облегчает нагрузку на сердце. Но надо знать, что в лечебных целях используют только качественные сорта шоколада. Да и для здоровья зубов шоколад опасен менее других сладостей, так как масло-какао обволакивает каждый зубок защитной плёнкой, которая предотвращает разрушение зубной эмали. Но помните, что шоколад очень калориен, так что “лечиться” им надо в меру. Калорийность белого шоколада приближается к сливочному маслу.

Известно и о возбуждающих свойствах шоколада. Шоколад прекрасно восстанавливает силы и снимает раздражительность. Исследования показали, что чашечка горячего шоколада настроит на любовный лад в четыре раза быстрее страстные поцелуи. В сонниках же написано, что если вы увидели шоколад во сне, то значит, вам недостаёт “сладости жизни” и позитивных эмоций. Вот такой замечательный продукт шоколад и наяву и во сне.

Авг 14, 2011 | Автор: в Статьи | Комментарии к записи Всё о шоколаде: горьком, молочном и белом. отключены